La chef guantanamera Dailis Ferrer, actualmente residente en España, ha compartido un menú tradicional cubano que preparó este fin de semana para su familia. El video ha despertado la nostalgia entre sus seguidores, tanto dentro como fuera de la isla.
Dailis expresó que tenía ganas de disfrutar de "un buen menú cubano como en los viejos tiempos" y decidió ponerse manos a la obra para deleitar a su esposo y a su hijo. Preparó como guarnición una deliciosa yuca con mojo, arroz moro con frijoles negros cocidos en la olla de presión, y una ensalada de aguacate.
El plato principal, y el rey de la mesa cubana, fue un gran trozo de carne de cerdo asada. La carne tenía su pellejito crujiente, listo para chuparse los dedos. El postre fue el broche de oro de este almuerzo. Si eres cubano y vives fuera de Cuba, te darán ganas de ir al mercado a comprar leche condensada, porque Dailis preparó... ¡Fanguito con galleticas dulces!
El video de Dailis ha acumulado miles de interacciones. La mayoría de los mensajes son testimonios de nostalgia por la comida cubana y por el acto de compartirla en familia, algo que muchos no pueden hacer debido a la diáspora, y a veces a la soledad.
Para quienes están en la isla, disfrutar de estos alimentos se ha vuelto casi imposible debido a los altos precios. Comer en familia comida cubana tradicional es algo cada vez más difícil. Después de décadas de crisis, muchas recetas podrían perderse en la memoria colectiva.
Un seguidor pidió a Dailis que siempre cocine comida cubana porque "no podemos perder nuestras raíces".
La nostalgia por la comida cubana y la preservación de las tradiciones
El video de Dailis Ferrer ha despertado muchas preguntas entre sus seguidores y aquellos que sienten añoranza por su tierra natal. Aquí respondemos algunas de las más comunes.
¿Qué ingredientes se necesitan para preparar un menú cubano tradicional?
Para un menú cubano tradicional como el de Dailis, necesitarás yuca, mojo, arroz, frijoles negros, aguacate, carne de cerdo, leche condensada y galleticas dulces, entre otros ingredientes.
¿Por qué es importante mantener las tradiciones culinarias cubanas?
Mantener las tradiciones culinarias cubanas es crucial para preservar la identidad cultural y fortalecer el vínculo con nuestras raíces, especialmente en tiempos de crisis y diáspora.
¿Cómo afecta la crisis en Cuba a la disponibilidad de ingredientes para comidas tradicionales?
La crisis en Cuba ha elevado los precios de los alimentos y ha dificultado el acceso a ingredientes básicos, haciendo casi imposible para muchos disfrutar de comidas tradicionales en familia.